
Bonjour, je suis Thibaud, l'auteur de sortir-a-new-york.fr.


Thibaud


Connaissez-vous le concept de bar "speakeasy"? Il s'agit d'établissements de petite taille, à l'ambiance intime, cachés voire seulement accessibles aux initiés. On y sert des cocktails de qualité et unique, préparés par un mixologiste qui concocte ses propres recettes.

Les premiers speakeasy datent de la prohibition dans les années 1920s quand l'alcool était interdit sur le territoire américain. Les gens se rendaient alors dans des bars clandestins, souvent dans une petite salle secrète, cachée à l'arrière de restaurants et de certains commerces. Avec la fin de la prohibition, ils disparurent complètement, jusqu'au début des années 2000 avec l'ouverture du bar [Milk & Honey](https://www.mlkhny.com/), dans le Lower East Side, à New York.

Son propriétaire, le légendaire Sasha Petraske, fut à l'origine du renouveau des speakeasy, déclarant les avoir utilisés comme inspiration. Son bar n'avait pas de signes extérieurs, ni d'entrée vraiment visible, et on ne pouvait y entrer que sur réservation, en composant un numéro de téléphone qui était sur liste rouge. Milk & Honey, aujourd'hui remplacé par Attaboy, fut aussi un pionnier du mouvement des "craft cocktails", en servant des créations maisons plutôt que les grands classiques type Mojito, Cuba Libre, etc.

La mode des speakeasy s'est ensuite diffusée sur la planète entière, que ce soit en Europe, en Amérique Latine, en Afrique ou en Asie.

> A New York, on en trouve maintenant de très nombreux, mais si vous ne deviez en essayer que quelques un, voici les meilleurs:

## Les Meilleurs Bars Speakeasy à New York

(NB: Vous pouvez accéder à la page Instagram du bar en cliquant sur son titre)

### [Attaboy](https://www.instagram.com/attaboy134/)

![attaboy speakeasy new york.jpg](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241113/attaboy_speakeasy_new_york_fc41acdc0b.jpg)

Ce speakeasy très réputé est celui qui remplace Milk & Honey mentionné dans l'introduction. Il fut d'ailleurs ouvert par deux de ses anciens barmans, Michael McIlroy and Sam Ross (qui est également le créateur du cocktail Penicillin).

Très souvent plein, il ne dispose pas de menu. Vous dites simplement ce que vous aimez et on vous servira un verre adapté.

### [Employees Only](https://www.instagram.com/employeesonlyny/)

![Entrée Employees Only.jpg](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241114/Entree_Employees_Only_15cdd798c1.jpg)

Ouvert en 2004, ce bar mythique de West Village est également considéré comme un précurseur pour la qualité et l'inventivité de ses cocktails. Il figure d'ailleurs depuis 12 ans au classement des [50 Meilleurs Bars du Monde](https://www.worlds50bestbars.com/list/1-50). On y accède en passant par la loge d'une voyante (seul le logo EO est visible depuis l'extérieur). Ambiance chic, musique éclectique.

Si vous avez une petite faim, sachez aussi qu'on y mange très bien jusque tard dans la nuit. Le steak Tartare en particulier est un des meilleurs que vous pourrez déguster dans la ville.

### [Angel's Share](https://www.instagram.com/angelssharenyc)

![Angel's Share NYC.jpg](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241114/Angel_s_Share_NYC_18631510c9.jpg)

Ouvert en 1993, ce bar de East Village, caché à l'intérieur d'un restaurant Japonais, servit d'inspiration à Sasha Petraske pour créer Milk & Honey. On y déguste des cocktails réputés pour être parmi les meilleurs de la ville, notamment les Martinis. Déco orientale raffinée, prix élevés (14$-18$ le verre).

### [Death & Co](https://www.instagram.com/deathandcompany)

![death and co new york.jpg](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241114/death_and_co_new_york_272bddac5e.jpg)

Ce bar, ouvert depuis 2007, a également longtemps été inclus dans la liste des 50 meilleurs au monde. C'est un endroit exclusif, avec une déco soignée sans être extravagante. Le principal attrait est leur alléchante liste de cocktails, avec de nombreuses créations originales délicieuses.

### [Bo Peep (in Ragtrader)](https://www.instagram.com/ragtraderbopeepnyc)

![bo peep nyc](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241116/bo_peep_nyc_cb2603e844.jpg)

Une super découverte que ce speakeasy au look rétro où on peut écouter des artistes jouer du piano toute la nuit. Fauteuils très confortables, excellentes boissons, le tout à quelques minutes de l'Empire State Building.

### [Ginny's Supper Club Harlem](https://www.instagram.com/ginnysharlem/)

![Live music Ginny's Harlem](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241120/Live_music_Ginny_s_Harlem_883c3cdfde.jpg)

Ginny's Supper Club est le speakeasy du fameux restaurant [Red Rooster](https://www.redroosterharlem.com/), propriété du Chef Marcus Samuelsson (un ancien vainqueur de l'émission Top Chef).

Ouvert en 2010, c'est un club de jazz/funk/soul plutôt haut de gamme, avec un design art déco soigné. On y est parfois un peu serré mais les banquettes capitonnées sont agréables.

Il y a de la musique live du jeudi au samedi, à partir de 20 heures et pour une heure seulement. Essayez d'être au plus près de la scène si vous voulez voir quelque chose.

L'entrée est parfois gratuite, parfois payante (15$-20$). Il faut au moins consommer un plat principal (environ 30$-35$) pour être assis en salle, ou au moins 2 verres pour être assis au comptoir (14$ pour un cocktail/verre de vin et 7$ pour une bière).

##### Revue détaillée:

[Ginny's Harlem](/blog/ginnys-supper-club-harlem-new-york)

### [Please Don't Tell (PDT)](https://www.instagram.com/pdtnyc/)

![Please Don't Tell PDT NYC](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241120/Please_Don_t_Tell_PDT_NYC_4be1ab0d08.jpg)

PDT, acronyme de Please Don't Tell, est un bar speakeasy très connu, spécialisé dans la création de cocktails uniques.

On y accède par une entrée secrète, située à l'arrière d'un restaurant de Hot Dog de East Village ([Crif Dogs](https://www.crifdogs.com/)). Il vous suffit de rentrer dans la cabine téléphonique, de composer le 1, et une personne viendra vous ouvrir après quelques instants.

A l'intérieur, vous trouverez un petit bar, intime, avec des briques rouges et un plafond bas. La seule chose qu'on remarque vraiment, ce sont les têtes d'animaux empaillées. Un peu bizarre.

Bien que tout soit plutôt banal, Please Don't Tell attire beaucoup de monde et il est très difficile de pouvoir y rentrer. Il est impératif de réserver le jour même, à 15h pile, si vous voulez une table (Tél: 212 614-0386). Sans réservation, il vous faudra faire la queue pour mettre votre nom/numéro de téléphone sur une liste, puis attendre parfois plusieurs heures qu'une place se libère (cela dit, vous êtes libre d'aller vous balader pendant ce temps là).

##### Revue détaillée:

[Please Don't Tell](/blog/pdt-please-dont-tell-new-york-speakeasy)

### [124 Old Rabbit Club](https://www.instagram.com/124rabbitclub/)

![Old Rabbit Club entrance entrée](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241117/Old_Rabbit_Club_entrance_entree_a1ec5d5689.jpg)

![Old Rabbit Club](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241117/Old_Rabbit_Club_3fdd2aa391.jpg)

Si vous préférez la [bière artisanale](/blog/boire-biere-artisanale-microbrasserie) aux cocktails, alors ce bar est fait pour vous! Situé à West Village, c'est un tout petit endroit sombre et caché qui se remplit facilement. Si vous parlez suffisamment bien anglais, n'hésitez pas à vous asseoir au comptoir et à demander des recommandations aux barmans. Beaucoup de bonnes bières Européennes.

### [Little Branch](https://www.instagram.com/lbbarnyc/)

![Entrance of Little Branch NY](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241118/Entrance_of_Little_Branch_NY_431c1e1b2e.jpg)

![Little Branch Speakeasy](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241117/Little_Branch_Speakeasy_c96e569d12.jpg)

Situé dans le sous-sol d'un immeuble de West Village, Little Branch (LB pour les intimes) est un endroit simple qui reproduit l'esprit original des speakeasys clandestins des années 20: Sous-terrain, secret, sombre, sans fioritures, éclairé avec des lumières jaunâtres, et avec de la peinture écaillée sur les murs.

Malgré cela, les cocktails sont préparés avec soin (pour 18$ il vaut mieux) et on peut y passer de bons moments. C'est d'ailleurs souvent plein. Musique jazz live certains soirs de la semaine.

### [Storage Room (UES)](https://www.instagram.com/theuesnyc/) 

![Speakeasy entrance in ice cream shop](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241120/Speakeasy_entrance_in_ice_cream_shop_551c478d4d.jpg)

![Storage room in UES ice cream shop](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241119/Storage_room_in_UES_ice_cream_shop_1877dec37c.jpg)

![cocktail with pride flag](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663241120/cocktail_with_pride_flag_67d3b486ac.jpg)

UES est un petit magasin de glaces situé dans l'Upper East Side (d'où le nom). C'est un endroit coloré, très fun, qui ressemble à une maison de poupée Barbie. Les glaces sont très bonnes, parait-il, mais je ne les ai pas essayées. La plupart des clients vont directement à la "Storage Room" (la pièce de stockage), où se trouve un bar avec de la musique à fond et une ambiance festive. Réservation recommandée.

> Pour davantage de recommandations, vous pouvez également lire mon [guide des meilleurs bars de New York](/blog/meilleurs-bars-new-york).


Savez vous que les bars speakeasy modernes ont été inventés à NY? La ville abrite les speakeasy les plus mythiques du monde, comme Employees Only.

Les Meilleurs Bars Speakeasy à New York (2024)


Les bars à vins New-Yorkais ont la côte. Ils offrent une alternative séduisante aux bars à cocktails ou autres bars à bières artisanales en étant souvent plus intimes, plus calmes, et en proposant de la nourriture de qualité.

Si les vins français ou italiens restent incontournables, ils ne sont plus aussi dominateurs qu'autrefois. La mode est aux vins frais et légers, faciles à boire, et si possible bio ou naturels. Les artisans vignerons qui produisent des petites quantités, sans ajout de produits de synthèse, sont les plus recherchés.

Les clients de bars à vins demandent aussi à être surpris et à faire de nouvelles expériences. Les sommeliers n'hésitent donc plus à aller chercher des bouteilles dans des régions viticoles moins connues ou émergentes, par exemple en Géorgie, dans les Canaries ou en Slovénie. Les vins oranges font également de plus en plus d'adeptes.

Je vous recommande ici une dizaine de bars à vins New-Yorkais de toutes sortes: Du haut-de-gamme au plus abordable, du traditionnel au plus moderne. Certains sont parfaits pour un rendez-vous amoureux, tandis que d'autres vous permettront d'approfondir vos connaissances sur le vin.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions!

#### [Aldo Sohm](https://www.instagram.com/sohmbar/)

![aldo sohm bar à vin](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663166591/aldo_sohm_bar_a_vin_eb71a50d48.jpg)

Désigné meilleur sommelier du monde en 2008, l'autrichien Aldo Sohm officie au restaurant français Le Bernardin, l'un des plus réputés de la ville.

Juste à côté de son employeur, il a ouvert son propre "wine bar", un lieu au design moderne et épuré qui propose une quarantaine de références au verre et 200 à la bouteille (menu complet [disponible en ligne](https://www.aldosohmwinebar.com/)).

Pour accompagner le tout, des petites assiettes de charcuteries et de fromages servies avec des baguettes de la boulangerie d'Eric Kayser.

Le service est impeccable, digne d'un restaurant étoilé, mais les prix sont beaucoup plus abordables (à partir de 15$ le verre).

#### [Four Horsemen](https://www.fourhorsemenbk.com/)

![Four horsemen new york vin bar](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663166591/Four_horsemen_new_york_vin_bar_4c5eb8bf31.jpg)

Ce petit restaurant de Williamsburg (1 étoile au Michelin) figure parmi les plus branchés de New York. Une des raisons à cela est que James Murphy, le meneur du groupe d'électro-rock LCD Soundsystem, en est l'un des co-propriétaires. C'est d'ailleurs lui qui s'est occupé de l'acoustique des lieux, installant notamment des panneaux d'absorption du son dans le plafond pour limiter le brouhaha et le bruit ambiant. Il a également ouvert un bar juste à côté appelé Nightmoves.

En cuisine, le chef Nick Curtola prépare un menu gastronomique simple avec une dizaine de plats seulement, qui changent en fonction des saisons. Dans la cave, priorité aux vins dits "naturels", dont beaucoup de bouteilles importées de France.

##### Bon à savoir:

Réservation recommandée plusieurs jours à l'avance.

#### [Compagnie des Vins Surnaturels](https://www.compagnienyc.com/)

![Compagnie des Vins surnaturels new york](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663313027/vins_new_york_0c2caf47bc.jpg)

Certains d'entre vous ont peut-être déjà entendu parler de ce bar à vins qui possède une adresse dans le 6ème arrondissement de Paris.

La version New-Yorkaise, ouverte en 2014 à Soho, propose un concept similaire: Un cadre rustique, des plats gourmands à partager, et une large sélection de bouteilles (+ de 600 référence, la liste des vins atteint les 66 pages!). Si vous venez en groupe, je recommande l'assiette de fromages et charcuterie pour 48$. Les verres coûtent entre 12$ et 18$ en moyenne.

#### [Ruffian](https://ruffiannyc.com/)

![Ruffian New York](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663166594/Ruffian_New_York_819e9d7023.jpg)

Voici un bar/restaurant minuscule avec seulement 19 places assises. Malgré (ou grâce à) cela, il est souvent l'un des premiers noms qui vient à l'esprit des amateurs de vins quand on leur demande une adresse à essayer à New York.

Ouvert par le sommelier Patrick Cournot avec sa femme, l'artiste Helene Hull (qui s'est occupée du design), la clé de leur succès réside avant tout dans la riche carte à vins (250 bouteilles, 40 au verre), presque tous "naturels" et issus du sud de notre vieux continent.

La cuisine du Ruffian, récompensée en 2021 par un "Bib Gourmand" au guide Michelin, propose une dizaine de plats, presque tous végétariens. Les portions sont petites mais les recettes originales, mélangeant des saveurs indiennes et méditerranéennes. Le menu à 35$ (avec amuse-bouche, entrée, plat, dessert) donne un bon aperçu de leur talent.

#### [Have & Meyer](https://www.haveandmeyer.com/)

![Have & Meyer bar à vin new york](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663166591/Have_and_Meyer_bar_a_vin_new_york_5af6d99b46.jpg)

Si vous connaissez l'Italie, ce bar à vins de Williamsburg vous rappellera sans doute quelques souvenirs. En le voyant, j'ai immédiatement pensé aux _enotecas_ de Florence, ces échoppes (assez touristiques il faut le dire) dans lesquelles on peut boire du vin et picorer des snacks.

Have & Meyer vous replonge dans cette ambiance, tout en s'inscrivant dans l'air du temps. Ainsi, ce sont des vins naturels et des vins oranges (14$-17$ le verre) qui sont mis en avant par le sommelier. Presque tous viennent d'Italie, à part les Champagnes. Pour les accompagner, des plats copieux de pâtes (25$), quelques viandes, et surtout des _taglieri_ (planches à découper) de fromages/charcuteries.

#### [June](https://www.junebk.com/)

![June wine bar nyc cobble hills](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663166594/June_wine_bar_nyc_cobble_hills_e4a0ff5335.jpg)

Un bar de quartier à Cobble Hill, Brooklyn, dans lequel on se sent bien. Style très parisien, le genre d'endroit où on vient avec un(e) amoureux(se) pour discuter pendant des heures. Beaucoup de vins naturels français dont certains biodynamiques. Prix des verres à partir de 12$. Quelques plats à partager également (pâté, burrata, jambon cru, etc). Durant les beaux jours, vous pouvez vous installer sur la terrasse à l'arrière.

#### [Ten Bells](http://www.tenbellsnyc.com/)

![ten bells bar à vin lower east side.](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663166594/ten_bells_bar_a_vin_lower_east_side_da84922b4f.jpg)

Dans le Lower East Side, Ten Bells est l'un des tout premiers bars de New York à avoir servi des vins naturels. Prix raisonnables, avec des verres à partir de 8$ et des tapas à moins de 10$. Avant 19h, pour l'happy hour, les huîtres sont à 1$ pièce et une carafe de Côtes du Rhône à 15$. Ils ont aussi une dizaine de bières artisanales.

#### [Wildair](https://www.wildair.nyc/)

![wildair new york](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663166591/wildair_new_york_e13451ea19.jpg)

Un petit bar à vin tenu par 2 chefs étoilés (1 étoile obtenue pour le restaurant [Contra](https://contra.nyc/) qui est juste à côté). Très bonne nourriture de bar (oubliez le régime!), des donuts artisanaux, et une carte des vins avec 50 références. Trendy et pas trop cher.

#### [Anfora](https://www.anforanyc.com/)

![anfora bar à vins new york](https://res.cloudinary.com/wxyz/image/upload/v1663166591/anfora_bar_a_vins_new_york_d873816ecd.jpg)

Un bar à vins assez classe de West Village qui sert des vins naturels, des vins oranges, des bières artisanales et des alcools de producteurs. Pour le vin au verre, pas de menu, vous pouvez simplement dire au sommelier ce qui vous plaît et il se chargera du reste (prix au-dessus de la moyenne, entre 15$ et 20$ le ballon). Quelques assiettes gourmandes à dévorer à plusieurs (charcuterie, fromage, olives).


Je vous recommande une dizaine de bars à vins New-Yorkais de toutes sortes: Du haut-de-gamme au plus abordable, du traditionnel au plus moderne.

Vin

Les Meilleurs Bars Speakeasy à New York (2024)

Meilleurs Bars à Vins de New York - Où Boire à NY?